珠海市歐亞技工學(xué)校:烹飪（中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐）專業(yè)介紹

西餐
中式烹調(diào)
中西式面點(diǎn)

烹飪專業(yè)是我校王牌專業(yè)，開(kāi)設(shè)有中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐三個(gè)方向。烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地占地2000多平方米，擁有符合省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備，是珠海擁有完善烹飪專業(yè)體系的院校之一，被評(píng)為廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地、珠海市“粵菜師傅”培養(yǎng)基地、廣東省粵菜師傅大師工作室、珠海市市級(jí)“粵菜師傅”培養(yǎng)基地等榮譽(yù)稱號(hào)。

中式烹調(diào)專業(yè)
結(jié)合珠海市貫徹落實(shí)“粵菜師傅”工程實(shí)施方案，以省、市級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地為契機(jī)，培養(yǎng)具有較高職業(yè)素質(zhì)、較深厚的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握全面烹調(diào)加工技術(shù)，能夠熟練運(yùn)用烹調(diào)基本技能，具有中式烹調(diào)、粵菜烹飪、食品雕刻等高級(jí)技能的星級(jí)“粵菜師傅”。

專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn):中技三年，高技五年高中起點(diǎn):高技三年教學(xué)過(guò)程&gt。&gt。
教學(xué)中，教師強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)實(shí)操，著力提高學(xué)生的動(dòng)手能力和技能水平。

師生作品
微觀的美味是生活
放大的美食是藝術(shù)

中西式面點(diǎn)專業(yè)
該專業(yè)主要學(xué)習(xí)中西式面點(diǎn)的制作與烘焙，致力于培養(yǎng)具有中西式面點(diǎn)原料加工和中西式面點(diǎn)制作能力、自主創(chuàng)業(yè)能力的高技能人才。

專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn):中技三年，高技五年高中起點(diǎn):高技三年教學(xué)過(guò)程&gt。&gt。
中、西面點(diǎn)課程在各學(xué)期交替開(kāi)設(shè)，并將職業(yè)素養(yǎng)和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)貫穿于整個(gè)專業(yè)教學(xué)之中。

師生作品
舌尖上的美食
指尖上的專業(yè)
點(diǎn)點(diǎn)“新意”
西餐專業(yè)
西餐專業(yè)是我校新開(kāi)設(shè)專業(yè)，專業(yè)烹飪?cè)O(shè)備完全比照西餐廳后廚標(biāo)準(zhǔn)，配備先進(jìn)的西餐硬件設(shè)施。多樣化學(xué)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)具有較扎實(shí)的西餐專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力，打造全能型西餐烹飪?nèi)瞬拧?img alt="珠海市歐亞技工學(xué)校:烹飪（中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐）專業(yè)介紹-廣東技校排名網(wǎng)" decoding="async" class="rich_pages aligncenter" title="專業(yè)介紹丨烹飪篇（中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐）" src="/wp-content/uploads/2021/06/jixiao10-1623984202.jpeg" alt="專業(yè)介紹丨烹飪篇（中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐）" />專業(yè)學(xué)制
初中起點(diǎn):中技三年教學(xué)過(guò)程
著重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，名廚示范教學(xué)，通過(guò)2年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)熟練掌握西餐相關(guān)技能與知識(shí)，并熟練掌握常見(jiàn)西餐品種的制作。
技能競(jìng)賽
秉承以賽促教，賽教并行的原則，積極鼓勵(lì)學(xué)生參加各級(jí)各類競(jìng)賽，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能水平。
校企合作
學(xué)校與金悅軒餐飲集團(tuán)、珠海益健名廚海鮮城、珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司等數(shù)十家著名企業(yè)合作，學(xué)生就業(yè)渠道廣，亦可自主創(chuàng)業(yè)，在平凡的崗位中成就不平凡的自己。