廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)怎么樣

廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介

廣州市白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校是由原白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校、白云區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、白云區(qū)技工學(xué)校三所公辦學(xué)校整合而成，有同和與天平架兩個校區(qū)。學(xué)校創(chuàng)辦于1979年，是以人民教育家陶行知先生的名字命名，擁有良好校風(fēng)，可寄宿的公辦省級重點綜合性中等職業(yè)學(xué)校。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

西餐烹飪專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

面向星級酒店及連鎖餐飲機(jī)構(gòu)等企業(yè)，培養(yǎng)具有西餐專業(yè)理論知識，具備西餐制作技術(shù)及餐飲管理知識的中級餐飲技能人才。

專業(yè)課程

西餐英語、烹飪美術(shù)，營養(yǎng)與衛(wèi)生。成本核算，廚房管理實務(wù)，原料加工技術(shù).西餐烹調(diào)，冷拼，冷盤制作，雕刻、西式糕點制作。

就業(yè)崗位

高星級飯店，餐飲企業(yè)及西餅房、面包房、烘焙食品企業(yè)等從事西點，西式烹調(diào)的生產(chǎn)技術(shù)及管理工作。

廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂情況

學(xué)校食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)運營，食材新鮮，品種多樣，菜品繁多，滿足不同口味的學(xué)生需求，每次用餐時間結(jié)束后都會有保潔阿姨打掃衛(wèi)生，所以同學(xué)們可以放心享用美食。