珠海市歐亞技工學校教育理念有哪些（附：王牌專業(yè)）

學校結合歐亞國際教育理念，踐行“厚德精技、敬業(yè)創(chuàng)新”校訓，秉承“以德立人、以技立業(yè)、以身立教、以質立?！钡霓k學宗旨，落實立德樹人根本任務，實踐“教育一人、成才一人”的辦學方針，嚴謹務實、開拓進取，強化學生的實際操作能力，提升學生綜合職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生先成人再成才，貫徹技能與學歷并舉的教育理念，為社會培養(yǎng)出更多德技雙馨的技能人才。

珠海歐亞技工學校王牌專業(yè)

1、烹飪(中西式面點)

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)熟悉掌握不同面團的調制和各類餡心的制作，掌握各類成型方法和熟制技能，從事中西面點原料加工和中西式面點制作的高技能人才。

主要課程:面點原料知識、面點基本功訓練、中式面點技藝、西式面點技藝。烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國名點、中國飲食文化、面點工藝學、食品安全與衛(wèi)生、廚房管理與設備知識、烘培工藝學。

就業(yè)方向:各大型酒店、餐飲企業(yè)及食品行業(yè)從事面點制作、食品雕刻工作、廚房采購及管理工作，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

2、烹飪(中式烹調)

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)星級名廚“粵菜師傅”，具有中式烹調、粵菜烹飪、中式面點技能高級技能型人才。

主要課程:粵菜烹調、廣東菜、客家菜、潮州菜、廣東點心、烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、面點制作等。

就業(yè)方向:從事中式餐廳、粵菜餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

3、烹飪(西餐)

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)適應社會市場需求的，能系統(tǒng)地掌握西餐專業(yè)基本理論知識，具有較強的實踐操作能力的餐飲服務業(yè)和食品行業(yè)應用型高級專業(yè)技術人才和經營管理人才。

主要課程:飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學等。

就業(yè)方向:從事西式餐廳、旅游主題西餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

同學們在選擇學校之前，也要定一個自己的標準，自己想要選擇什么樣的學校，自己心里應該是比較清楚的，還有就是專業(yè)的選擇，想讀什么專業(yè)自己也應該有一個方向，這樣選擇學校也能夠有更加清晰的方向。學生就是要通過學習來完善自己的，中專學校盡管沒有多好的教學理念，但對學生能力的提升是存在的。