為進一步提升學校教學質量，為學生提供更加完善的教育教學設備，廣州市白云工商技師學院旅游與酒店管理系烹飪實訓中心已于日前完成改造，本月投入使用，烹飪實訓中心的升級為我校烹飪專業(yè)參與全國工學一體重點專業(yè)建設項目提供了場地支持，同時也助力烹飪學子更好地進行專業(yè)學習。
升級后的實訓中心分為三層，讓我們去詳細了解下升級后的烹飪實訓中心吧。
一、酒店烹飪實訓中心首層
首層總面積為598平方米，（包括了烘焙實訓室、西式面點實訓室及日韓料理實訓室等）。
01烘焙實訓室
為一間按照世界技能大賽烘焙項目比賽標準建成的一體化實訓場，兼具西式面點課程一體化教學及各類烘焙比賽專用場地功能，該實訓場配備滿足世界技能大賽烘焙項目比賽所需的各類設施設備和先進的智能數(shù)字信息化教學系統(tǒng)，含一體化教學工位45個和世賽標準比賽工位6個。
02西式面點實訓室
主要滿足烘焙專業(yè)學子進行《西式面點技術》、《蛋糕制作技術》、《糖藝》等課程一體化學習，含工位45個。
03日韓料理實訓室
主要滿足西餐專業(yè)學子進行《日韓料理制作》、《鐵板燒技術》等課程一體化學習。含鐵板燒工位45個，壽司制作工位45個。
二、酒店烹飪實訓中心二層
實訓中心二層共有3間實訓室，總面積為426平方米，分別為：西式烹調實訓室2間、雕刻拼盤實訓室1間。西式烹調實訓1、2室滿足烹飪學子《西式烹調技術》、《東南亞菜制作技術》等課程一體化學習需要，含工位45個。
三、酒店烹飪實訓中心三層
實訓中心三層共有4間實訓室，分別為：2間中式烹調實訓室、1間中式面點實訓室、1間燒臘實訓室，總面積為426平方米。
中式烹調室場1室、2室滿足中式烹調專業(yè)學子進行《粵菜制作》、《風味菜制作》等課程一體化學習，含工位75個；中式面點實訓室滿足中式烹調專業(yè)學習進行《面點制作技術》、《廣式點心制作》等課程一體化學習，含工位45個；燒臘實訓室滿足烹飪學子進行《港式燒臘》、《涼菜制作》等課程一體化學習，含工位45個。
此次智能數(shù)字信息化教學實訓體系的建立，標志著我院在探索未來的新型烹飪教學方面找到新方向，強化現(xiàn)代信息技術在實訓教學中的應用，進一步推動校政企協(xié)合作項目的有效落實，合力打造廣東省“粵菜師傅培訓基地”、“國家級林壤明大師工作室”、“粵菜文化發(fā)展中心”等專業(yè)文化品牌，建成一個烹飪文化交流平臺，塑造我校烹飪專業(yè)形象，打造烹飪專業(yè)品牌，為粵港澳大灣區(qū)建設培養(yǎng)高素質專業(yè)技術人才創(chuàng)造有利條件。
