7月23日，廣東酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦的東莞市直屬機(jī)關(guān)飲食服務(wù)部專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)圓滿(mǎn)落幕。在此次專(zhuān)業(yè)技能系列培訓(xùn)工作中，廣酒學(xué)院餐飲與粵菜學(xué)院、酒店與旅游學(xué)院專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)方案，并派出具備豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)教師及客座教授分期進(jìn)行中餐烹調(diào)和中西式面點(diǎn)技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀和中餐擺臺(tái)技能培訓(xùn)教學(xué)。
中餐烹調(diào)和中西式面點(diǎn)技能培訓(xùn)在廣酒學(xué)院粵菜實(shí)訓(xùn)基地分期開(kāi)展，培訓(xùn)采取理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。授課老師通過(guò)集中講授、現(xiàn)場(chǎng)示范、實(shí)操訓(xùn)練、視頻學(xué)習(xí)、小組競(jìng)賽、作品點(diǎn)評(píng)等多種方式面對(duì)面指導(dǎo)教學(xué)，專(zhuān)業(yè)、耐心地給學(xué)員傳授菜式烹飪與面點(diǎn)的制作方法。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們熱情高漲、認(rèn)真聽(tīng)講，學(xué)習(xí)菜式的主要原料、基本操作手法、成品制作工藝以及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等基本知識(shí)；通過(guò)烹調(diào)老師的講授，大家不僅掌握了烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、菜肴制作方法等內(nèi)容，學(xué)員們更是在實(shí)操環(huán)節(jié)積極實(shí)踐，制作出一盤(pán)盤(pán)精美的菜肴與面點(diǎn)。
經(jīng)過(guò)三天的學(xué)習(xí)，學(xué)員們對(duì)廣酒的教學(xué)資源和實(shí)訓(xùn)條件給予了高度的贊賞，對(duì)授課老師的專(zhuān)業(yè)程度更是贊不絕口。
服務(wù)禮儀和中餐擺臺(tái)技能培訓(xùn)于匯峰中心接待餐廳開(kāi)展，培訓(xùn)圍繞餐飲服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)、儀容儀表規(guī)范、接待禮儀規(guī)范、電話(huà)禮儀規(guī)范、中餐擺臺(tái)、折花等內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示、角色扮演和情境模擬，為東莞市直屬機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)部工作人員上了生動(dòng)有趣、干貨滿(mǎn)滿(mǎn)的一課。
培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)員們積極參與、認(rèn)真實(shí)踐，并表示在授課老師的指導(dǎo)下，能更高質(zhì)量地完成擺臺(tái)服務(wù)，服務(wù)技能水平得到提升，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)！
未來(lái)，廣酒學(xué)院將以專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步提升政校行企合作層次，著力拓展合作空間，不斷提升合作實(shí)效，為社會(huì)培養(yǎng)更多知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型人才貢獻(xiàn)力量。
