7月23日，廣東酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦的東莞市直屬機關(guān)飲食服務(wù)部專業(yè)技能培訓(xùn)圓滿落幕。在此次專業(yè)技能系列培訓(xùn)工作中，廣酒學(xué)院餐飲與粵菜學(xué)院、酒店與旅游學(xué)院專門制定培訓(xùn)方案，并派出具備豐富教學(xué)經(jīng)驗與實戰(zhàn)經(jīng)驗的專業(yè)教師及客座教授分期進行中餐烹調(diào)和中西式面點技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀和中餐擺臺技能培訓(xùn)教學(xué)。
中餐烹調(diào)和中西式面點技能培訓(xùn)在廣酒學(xué)院粵菜實訓(xùn)基地分期開展，培訓(xùn)采取理論知識與實際操作相結(jié)合的方式進行。授課老師通過集中講授、現(xiàn)場示范、實操訓(xùn)練、視頻學(xué)習(xí)、小組競賽、作品點評等多種方式面對面指導(dǎo)教學(xué)，專業(yè)、耐心地給學(xué)員傳授菜式烹飪與面點的制作方法。
培訓(xùn)現(xiàn)場，學(xué)員們熱情高漲、認真聽講，學(xué)習(xí)菜式的主要原料、基本操作手法、成品制作工藝以及營養(yǎng)衛(wèi)生等基本知識；通過烹調(diào)老師的講授，大家不僅掌握了烹飪基礎(chǔ)知識、菜肴制作方法等內(nèi)容，學(xué)員們更是在實操環(huán)節(jié)積極實踐，制作出一盤盤精美的菜肴與面點。
經(jīng)過三天的學(xué)習(xí)，學(xué)員們對廣酒的教學(xué)資源和實訓(xùn)條件給予了高度的贊賞，對授課老師的專業(yè)程度更是贊不絕口。
服務(wù)禮儀和中餐擺臺技能培訓(xùn)于匯峰中心接待餐廳開展，培訓(xùn)圍繞餐飲服務(wù)意識培養(yǎng)、儀容儀表規(guī)范、接待禮儀規(guī)范、電話禮儀規(guī)范、中餐擺臺、折花等內(nèi)容，結(jié)合實際案例進行現(xiàn)場演示、角色扮演和情境模擬，為東莞市直屬機關(guān)餐飲服務(wù)部工作人員上了生動有趣、干貨滿滿的一課。
培訓(xùn)過程中，學(xué)員們積極參與、認真實踐，并表示在授課老師的指導(dǎo)下，能更高質(zhì)量地完成擺臺服務(wù)，服務(wù)技能水平得到提升，收獲滿滿！
未來，廣酒學(xué)院將以專業(yè)技能培訓(xùn)為契機，進一步提升政校行企合作層次，著力拓展合作空間，不斷提升合作實效，為社會培養(yǎng)更多知識型、技能型、創(chuàng)新型人才貢獻力量。
