惠州市華達技工學校烹飪（中、西式烹調(diào)）專業(yè)介紹

2023-08-01 分類：廣東技校熱門專業(yè) 評論(0)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)學生在德、智、體、美、勞等方面協(xié)調(diào)發(fā)展，學生通過在校系統(tǒng)學習，熟練掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)、膳食營養(yǎng)配餐、餐飲廚政管理等專業(yè)知識，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力，具備餐飲行業(yè)主廚、廚師長、大廚水平的中級技能人才，熟練掌握用中、西式烹調(diào)原料加工的常見中、西式菜肴的烹飪技巧。

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惠州市華達技工學校烹飪（中、西式烹調(diào)）專業(yè)介紹-廣東技校排名網(wǎng)核心課程

中式烹調(diào)：熱菜制作綜合實訓、中式面點制作與工藝、食品裝飾（雕刻、果醬畫、創(chuàng)意盤式、冷拼）、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料與加工、餐飲酒店管理、宴席設計與制作等課程。

西式烹調(diào)：西餐制作綜合實訓、西式面點制作、蛋糕裱花、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐禮儀、餐飲酒店管理、西式宴席設計、西餐原料加工技術(shù)等課程。

可考證書

中式烹調(diào)：

中式烹調(diào)師、中式面點師、全國計算機一級

西式烹調(diào)：

西式烹調(diào)師、西式面點師、全國計算機一級

就業(yè)方向

烹飪（中式/西式烹調(diào)）專業(yè)學生畢業(yè)后面向珠三角、大灣區(qū)烹飪培訓機構(gòu)、大型餐飲企業(yè)、國際連鎖酒店集團等，從事專業(yè)教學、產(chǎn)品研發(fā)、餐飲管理、廚房管理和烹調(diào)操作、宴會設計等工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。

專業(yè)實訓室

我校烹飪專業(yè)實訓教學設施設備先進，功能齊全。

中式烹調(diào)專業(yè)共有專用實訓室7間，其中中餐熱菜實訓室1間，中餐面點實訓室2間，中餐拋鍋實訓室1間，中餐刀工實訓室1間，中餐配菜間實訓室1間、中餐宴席實訓室1間。

西式烹調(diào)專業(yè)共有專用實訓室7間，其中西餐實訓室1間，西點實訓室1間，烘培實訓室1間，拋鍋實訓室1間，刀工實訓室1間，西餐配菜間實訓室1間，西餐宴席實訓室1間。

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