中國有著數(shù)千年的優(yōu)秀飲食文化和烹飪技術(shù),隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和餐飲行業(yè)的興盛,烹飪專業(yè)毋庸置疑成為中國最迅速發(fā)展的專業(yè)之一,現(xiàn)如今我國餐飲業(yè)正一步一步地邁向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化,餐飲人才供不應(yīng)求。民以食為天,因此廚師也被譽(yù)為“永不失業(yè)的職業(yè)”,烹飪這一專業(yè)具有廣闊的就業(yè)發(fā)展前景。
?烹飪專業(yè)作為深科技工學(xué)校的熱門專業(yè)之一,下設(shè)中式烹調(diào)和中西式面點(diǎn)兩大分支,專業(yè)師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)備齊全,具備完善的實(shí)訓(xùn)場地,課程設(shè)置特點(diǎn)鮮明。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐,烹飪專業(yè)學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、職業(yè)技能、職業(yè)精神等方面能得到顯著提高。
中式烹調(diào)
2.中式熱菜、烹調(diào)技術(shù)
3.烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
4.餐飲成本核算
5.冷拼與食品雕刻實(shí)訓(xùn)
6.宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)
2.店長、行政總廚
3.生產(chǎn)經(jīng)理、質(zhì)檢員
4.品控專員、區(qū)域銷售經(jīng)理
5.中式烹調(diào)與餐飲管理
6.生產(chǎn)經(jīng)營、高端餐飲、扒房
中西式面點(diǎn)
2.中西面點(diǎn)生產(chǎn)、中西面點(diǎn)開發(fā)
3.蛋糕設(shè)計(jì)、西點(diǎn)師
4.西式糕(面)點(diǎn)制作與經(jīng)營
5.甜品師、裱花師
6.店長、菜單設(shè)計(jì)
實(shí)訓(xùn)場地
本校建有中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室和中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室,提供了符合“學(xué)中做、做中學(xué)”要求的教學(xué)環(huán)境,使每一位學(xué)生都能通過具體的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行技能訓(xùn)練。