深圳市深科技工學(xué)校烹飪專業(yè)簡介（附：實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地信息）

2023-06-22 分類：深圳技校 評(píng)論(0)

中國有著數(shù)千年的優(yōu)秀飲食文化和烹飪技術(shù)，隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和餐飲行業(yè)的興盛，烹飪專業(yè)毋庸置疑成為中國最迅速發(fā)展的專業(yè)之一，現(xiàn)如今我國餐飲業(yè)正一步一步地邁向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化，餐飲人才供不應(yīng)求。民以食為天，因此廚師也被譽(yù)為“永不失業(yè)的職業(yè)”，烹飪這一專業(yè)具有廣闊的就業(yè)發(fā)展前景。

深圳市深科技工學(xué)校烹飪專業(yè)簡介（附：實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地信息）-廣東技校排名網(wǎng)?烹飪專業(yè)作為深科技工學(xué)校的熱門專業(yè)之一，下設(shè)中式烹調(diào)和中西式面點(diǎn)兩大分支，專業(yè)師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)備齊全，具備完善的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，課程設(shè)置特點(diǎn)鮮明。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，烹飪專業(yè)學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、職業(yè)技能、職業(yè)精神等方面能得到顯著提高。

中式烹調(diào)

中式烹調(diào)

深圳市深科技工學(xué)校烹飪專業(yè)簡介（附：實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地信息）-廣東技校排名網(wǎng)

主要學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)制作技術(shù)、中式烹飪技術(shù)、中式熱菜制作、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝美術(shù)。中式烹飪是通過炒、煎、蒸、爆等多種烹調(diào)技法制作中式菜肴。

主干課程

1.烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)

2.中式熱菜、烹調(diào)技術(shù)

3.烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

4.餐飲成本核算

5.冷拼與食品雕刻實(shí)訓(xùn)

6.宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)

就業(yè)崗位
1.廚師、廚師長

2.店長、行政總廚

3.生產(chǎn)經(jīng)理、質(zhì)檢員

4.品控專員、區(qū)域銷售經(jīng)理

5.中式烹調(diào)與餐飲管理

6.生產(chǎn)經(jīng)營、高端餐飲、扒房

中西式面點(diǎn)

中西式面點(diǎn)

面點(diǎn)在中國飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，有早點(diǎn)、茶點(diǎn)糕點(diǎn)、小吃等等；西式面點(diǎn)簡稱“西點(diǎn)”，主要是指來源于歐美國家的點(diǎn)心，有蛋糕類、巧克力類、面包類等。

就業(yè)方向??

1.糕點(diǎn)主廚、藝術(shù)面包師

2.中西面點(diǎn)生產(chǎn)、中西面點(diǎn)開發(fā)

3.蛋糕設(shè)計(jì)、西點(diǎn)師

4.西式糕（面)點(diǎn)制作與經(jīng)營

5.甜品師、裱花師

6.店長、菜單設(shè)計(jì)

實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地

本校建有中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室和中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室，提供了符合“學(xué)中做、做中學(xué)”要求的教學(xué)環(huán)境，使每一位學(xué)生都能通過具體的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行技能訓(xùn)練。

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