本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責(zé)任，熟悉現(xiàn)代星級酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業(yè)機構(gòu)、高級餐飲業(yè)機構(gòu)、教育科研機構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)科學(xué)研究工作的應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才。
培養(yǎng)要求
餐廳與客房設(shè)備用具安全操作與維護、禮儀與形體訓(xùn)練、旅游英語、飯店服務(wù)英語、餐廳服務(wù)技能訓(xùn)練、客房服務(wù)技能訓(xùn)練、服務(wù)心理、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅行社業(yè)務(wù)、旅游概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、市場營銷基礎(chǔ)等。
高技——開設(shè)的主要課程有：
酒店??資源管理、市場營銷、商務(wù)談判與禮儀實訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、消費者心理及行為分析、酒店餐廳與客房綜合實訓(xùn)、旅游英語、個人與團隊管理、管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論等課程。
通過崗位群分析，將主要學(xué)習(xí)模塊劃分為行業(yè)認知模塊、核心技能模塊、進階能力模塊、綜合管理模塊。按照“基本素質(zhì)-核心素質(zhì)-高階素質(zhì)-綜合素質(zhì)”的邏輯分階段、分環(huán)節(jié)、全方位、遞進式教學(xué)。對于學(xué)生的能力培養(yǎng)以“崗位認知能力-崗位核心能力-崗位進階能力-崗位管理能力”的“階梯式”過程逐步進行。
2. 學(xué)生平時學(xué)習(xí)過程中就能深入企業(yè)交流學(xué)習(xí)，培養(yǎng)出大量高素質(zhì)技能型人才，實現(xiàn)高質(zhì)量的就業(yè)。
3. 優(yōu)質(zhì)校企合作單位：
珠海施美蘭萬悅酒店管理有限公司
珠海鼎瓜瓜餐飲有限公司
珠海市茗悅軒飲食服務(wù)有限公司
珠海金悅軒餐飲集團
2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進取創(chuàng)新意識；
3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識；
5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力；
7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。
