廣東省環(huán)保技工學校食品工程系包含哪些專業(yè)(附:各個專業(yè)介紹)

文章目錄
  1. 中式烹調(diào)
  2. 西式烹調(diào)
  3. 中西式面點
食品工程系是廣東省環(huán)保技工學校的特色教學系,現(xiàn)開設有中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點等三個專業(yè),其中中式烹調(diào)專業(yè)還開設了三年制和五年制高技班。經(jīng)廣州市人力資源和社會保障局、廣州市教育局批準,我系現(xiàn)為廣州市粵菜師傅培訓基地,實訓教學場地和教學設備先進,擁有中式烹飪基本功、熱菜制作、燒臘鹵水、冷拼雕刻、果醬面塑、中西式面點基本功、中式面點制作、西式面點烘焙等實訓室多達11間。

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我系所開設的專業(yè)與廣東科貿(mào)職業(yè)學院、廣東酒店管理職業(yè)技術(shù)學院開展中高職貫通培養(yǎng)三二分段合作辦學,升學無壓力。

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中式烹調(diào)

民以食為天,食以安為先。美味佳肴,源自烹飪大師匠心之作。

時至今日,吃,填飽肚子之余,已經(jīng)升華到享受生活的一部分。這給餐飲行業(yè)帶來巨大商機,給餐飲廚師帶來更多就業(yè)發(fā)展機遇。歡迎了解、報讀我校烹飪專業(yè),環(huán)保技工學校將是你通向粵菜師傅、烹飪名廚之路的搖籃。

核心課程

飲食業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)基本功訓練、烹飪原料知識與加工技術(shù)、安全生產(chǎn)與廚房管理、中式烹調(diào)技藝、冷拼與食品雕刻、中式熱菜制作技藝、實用烹飪美學、烹飪英語、餐飲服務技能訓練、食品安全法、地方名菜操作實訓、中式?jīng)霾藢嵱枴⒉惋嫎I(yè)經(jīng)營管理與成本核算、中式烹調(diào)師考證指導等。

可考證書

中式烹調(diào)師、中式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

在旅游企業(yè)、星級酒店和大、中型餐飲連鎖企業(yè),從事中西餐烹調(diào)及自主創(chuàng)業(yè)與酒店餐廳、餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理工作。

西式烹調(diào)

西餐作為世界三大菜系之一,可見西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位。西餐從業(yè)者需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和嫻熟專業(yè)操作技能。你想成為一名德才兼?zhèn)涞奈魇脚胝{(diào)師嗎?報讀廣東省環(huán)保技工學校西式烹調(diào)專業(yè)將讓你夢想成真。

核心課程

飲食業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐基本功訓練、原料知識與加工技術(shù)、安全生產(chǎn)與廚房管理、西餐烹調(diào)技藝、實用烹飪美學、烹飪英語、西式面點技藝、餐飲服務技能訓練、食品安全法、餐飲業(yè)經(jīng)營管理與成本核算等。

可考證書

西式烹調(diào)師、西式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

面向大型西餐連鎖店,星級大酒店和中、大型西餐烹調(diào)及自主創(chuàng)業(yè)等餐飲行業(yè)。

中西式面點

如今社會,人民生活水平和價值觀念發(fā)生了巨大的變化,在快節(jié)奏的生活和工作當中,中式面點和西式面點以其便捷性、美味口感和營養(yǎng)價值獨樹一帆。從消費群體的結(jié)構(gòu)來看,年輕群體青睞于西式面點,而中老年群體更喜歡中式面點,所以就讀我校中西式面點專業(yè),未來發(fā)展大有可為。

核心課程

面點行業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式面點基本功訓練、面點原料知識與加工技術(shù)、安全生產(chǎn)與廚房管理、中式面點制作技藝、西式面點制作技藝、面塑與果醬畫、實用烹飪美學、烹飪英語、餐飲服務技能訓練、食品安全法、蛋糕烘烤與裱花制作、特色小吃與點心制作、餐飲業(yè)經(jīng)營管理與成本核算、面點師考證指導。

可考證書

中式面點師、西式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

主要面向酒店、餐飲等服務業(yè),大型企業(yè)、事業(yè)單位食堂,從事烹飪崗位,自主創(chuàng)業(yè)等工作。

在廣州市增城區(qū)人力資源和社會保障局主辦的2021年增城區(qū)第三屆職業(yè)技能競賽中,我校蘇均華老師榮獲“中式烹調(diào)師”項目(社會組)二等獎;陳基潮老師榮獲“中式烹調(diào)師”項目(社會組)優(yōu)秀獎;林澤鑫同學榮獲“中式烹調(diào)師”項目(學生組)優(yōu)秀獎;林燕璇老師和盛冬梅老師均榮獲“中式面點師”項目(社會組)優(yōu)秀獎。

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文章名稱:《廣東省環(huán)保技工學校食品工程系包含哪些專業(yè)(附:各個專業(yè)介紹)》
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