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食品工程系是廣東省環(huán)保技工學校的特色教學系，現(xiàn)開設有中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點等三個專業(yè)，其中中式烹調(diào)專業(yè)還開設了三年制和五年制高技班。經(jīng)廣州市人力資源和社會保障局、廣州市教育局批準，我系現(xiàn)為廣州市粵菜師傅培訓基地，實訓教學場地和教學設備先進，擁有中式烹飪基本功、熱菜制作、燒臘鹵水、冷拼雕刻、果醬面塑、中西式面點基本功、中式面點制作、西式面點烘焙等實訓室多達11間。

廣東省環(huán)保技工學校食品工程系包含哪些專業(yè)（附：各個專業(yè)介紹）-廣東技校排名網(wǎng)

我系所開設的專業(yè)與廣東科貿(mào)職業(yè)學院、廣東酒店管理職業(yè)技術學院開展中高職貫通培養(yǎng)三二分段合作辦學，升學無壓力。

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中式烹調(diào)

民以食為天，食以安為先。美味佳肴，源自烹飪大師匠心之作。

時至今日，吃，填飽肚子之余，已經(jīng)升華到享受生活的一部分。這給餐飲行業(yè)帶來巨大商機，給餐飲廚師帶來更多就業(yè)發(fā)展機遇。歡迎了解、報讀我校烹飪專業(yè)，環(huán)保技工學校將是你通向粵菜師傅、烹飪名廚之路的搖籃。

核心課程

飲食業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)基本功訓練、烹飪原料知識與加工技術、安全生產(chǎn)與廚房管理、中式烹調(diào)技藝、冷拼與食品雕刻、中式熱菜制作技藝、實用烹飪美學、烹飪英語、餐飲服務技能訓練、食品安全法、地方名菜操作實訓、中式?jīng)霾藢嵱?、餐飲業(yè)經(jīng)營管理與成本核算、中式烹調(diào)師考證指導等。

可考證書

中式烹調(diào)師、中式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

在旅游企業(yè)、星級酒店和大、中型餐飲連鎖企業(yè)，從事中西餐烹調(diào)及自主創(chuàng)業(yè)與酒店餐廳、餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理工作。

西式烹調(diào)

西餐作為世界三大菜系之一，可見西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位。西餐從業(yè)者需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和嫻熟專業(yè)操作技能。你想成為一名德才兼?zhèn)涞奈魇脚胝{(diào)師嗎？報讀廣東省環(huán)保技工學校西式烹調(diào)專業(yè)將讓你夢想成真。

核心課程

飲食業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐基本功訓練、原料知識與加工技術、安全生產(chǎn)與廚房管理、西餐烹調(diào)技藝、實用烹飪美學、烹飪英語、西式面點技藝、餐飲服務技能訓練、食品安全法、餐飲業(yè)經(jīng)營管理與成本核算等。

可考證書

西式烹調(diào)師、西式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

面向大型西餐連鎖店，星級大酒店和中、大型西餐烹調(diào)及自主創(chuàng)業(yè)等餐飲行業(yè)。

中西式面點

如今社會，人民生活水平和價值觀念發(fā)生了巨大的變化，在快節(jié)奏的生活和工作當中，中式面點和西式面點以其便捷性、美味口感和營養(yǎng)價值獨樹一帆。從消費群體的結(jié)構來看，年輕群體青睞于西式面點，而中老年群體更喜歡中式面點，所以就讀我校中西式面點專業(yè)，未來發(fā)展大有可為。

核心課程

面點行業(yè)基礎知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式面點基本功訓練、面點原料知識與加工技術、安全生產(chǎn)與廚房管理、中式面點制作技藝、西式面點制作技藝、面塑與果醬畫、實用烹飪美學、烹飪英語、餐飲服務技能訓練、食品安全法、蛋糕烘烤與裱花制作、特色小吃與點心制作、餐飲業(yè)經(jīng)營管理與成本核算、面點師考證指導。

可考證書

中式面點師、西式面點師、公共營養(yǎng)師。

就業(yè)方向

主要面向酒店、餐飲等服務業(yè)，大型企業(yè)、事業(yè)單位食堂，從事烹飪崗位，自主創(chuàng)業(yè)等工作。

在廣州市增城區(qū)人力資源和社會保障局主辦的2021年增城區(qū)第三屆職業(yè)技能競賽中，我校蘇均華老師榮獲“中式烹調(diào)師”項目（社會組）二等獎；陳基潮老師榮獲“中式烹調(diào)師”項目（社會組）優(yōu)秀獎；林澤鑫同學榮獲“中式烹調(diào)師”項目（學生組）優(yōu)秀獎；林燕璇老師和盛冬梅老師均榮獲“中式面點師”項目（社會組）優(yōu)秀獎。