廣州市高新醫(yī)藥與食品技工學(xué)校西式烹調(diào)專業(yè)好嗎（附：核心課程及就業(yè)保障）

在高新，學(xué)習(xí)西式烹調(diào)，不僅可以品味西餐文化，認(rèn)識世界美食；還能成為極受市場歡迎的面點(diǎn)大師，做出一款款耐人尋味的點(diǎn)心……你想成為一名德才兼?zhèn)涞奈魇脚胝{(diào)師嗎？報(bào)讀高新醫(yī)藥西式烹調(diào)專業(yè)將讓你夢想成真。

培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)中級西式烹飪技能人才為目標(biāo)，能夠勝任西餐廚房和西點(diǎn)廚房的各類技術(shù)崗位。

系統(tǒng)學(xué)習(xí)西餐概論、西餐烹飪理論、西點(diǎn)工藝?yán)碚?、西餐原料學(xué)知識、餐飲經(jīng)營知識；烹飪專業(yè)知識達(dá)到中級職業(yè)理論水平。

掌握扎實(shí)的西餐綜合烹飪技術(shù)，能夠獨(dú)立完成黑椒牛扒、肉醬意面、凱撒沙拉、蘑菇奶油湯、什錦披薩、香烤春雞、海鮮焗飯等各式西餐冷菜、熱菜、主食、湯品的制作，考取中級西式烹調(diào)師職業(yè)技能證書。

熟練掌握的西式面點(diǎn)的配方、工藝和技術(shù)，并具備生日蛋糕的裝裱技術(shù)和基礎(chǔ)飲品調(diào)制技術(shù)。能夠獨(dú)立制作奶油戚風(fēng)蛋糕、芒果慕斯蛋糕、焦糖布丁、蛋撻、曲奇、軟歐包、吐司面包、虎皮蛋糕卷等西式面點(diǎn)，并能夠獨(dú)立操作完成蛋糕基礎(chǔ)抹面、蛋糕文字書寫、花邊裝飾、卡通造型、團(tuán)造型、各類花卉等奶油蛋糕裝裱和韓式裱花作品；能夠制作手打檸檬茶、奶茶等經(jīng)典飲品?？蛇x考中級西式面點(diǎn)師職業(yè)技能證書。

具備西餐及西點(diǎn)雙向職業(yè)能力，成為具有雙向技能的綜合型西餐廚師；職業(yè)精神、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能符合行業(yè)人才市場的人才要求。綜合表現(xiàn)拔尖的學(xué)生，有機(jī)會入選黎國雄大師工作室指導(dǎo)的賽事組參與接軌世界技能競賽的技術(shù)進(jìn)修和賽事。

核心課程

主要課程：西餐烹調(diào)技術(shù)、西式面點(diǎn)工藝、蛋糕裝裱技術(shù)、經(jīng)典西餐制作、世界風(fēng)味菜、西式面點(diǎn)師（考證+創(chuàng)新面點(diǎn)）、西式烹調(diào)師（考證+創(chuàng)新西餐）

升學(xué)考證

在?？煽迹何魇脚胝{(diào)師（中級）、西式面點(diǎn)師（中級）

大專畢業(yè)可考：西式烹調(diào)師（高級）、西式面點(diǎn)師（高級）

升學(xué)銜接專業(yè)：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)用、烹飪工藝與營養(yǎng)

就業(yè)保障

具有西餐烹調(diào)和西式面點(diǎn)雙向技能，選擇就業(yè)的空間大、范圍廣。

學(xué)校與廣州南沙花園酒店、東莞洲際酒店、增城皇冠假日酒店、廣州威珀斯酒店、廣州潮皇食府、廣州日航酒店等標(biāo)準(zhǔn)五星級酒店共建校外實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、工作就業(yè)提供有力保障。

我校是校企合作辦學(xué)

推薦學(xué)生在第三學(xué)年

進(jìn)入星級酒店等單位實(shí)習(xí)

讓學(xué)生贏在起跑線上

因此我校歷屆烹飪專業(yè)學(xué)生

入學(xué)就等于就業(yè)