廣東應(yīng)用技工學(xué)校服務(wù)系有哪些專業(yè)(附:專業(yè)詳細(xì)介紹)

廣東應(yīng)用技工學(xué)校服務(wù)系是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)系之一,現(xiàn)開設(shè)有:烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點(diǎn))、形象設(shè)計(jì)(美發(fā)與造型)、形象設(shè)計(jì)(美容與化妝)等4個(gè)專業(yè)方向,初中起點(diǎn):中級層次學(xué)歷班級、三二分段五年大專班、高職高考班。

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現(xiàn)有服務(wù)系在校學(xué)生1000余人,專職教師21人,其中中、高級職稱占42%,技師和高級技師占74%,有豐富企業(yè)背景的教師占83%以上。服務(wù)系教學(xué)上采取理論與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的一體化現(xiàn)代教學(xué)方法,擁有中式烹調(diào)、中式點(diǎn)心制作、西式點(diǎn)心制作、刀工訓(xùn)練、美發(fā)、化妝、美容、美甲等不同功能一體化實(shí)訓(xùn)場18間,建筑面積達(dá)3000平方米,設(shè)備先進(jìn)齊全,場室設(shè)計(jì)模式具有職業(yè)化,教學(xué)模式項(xiàng)目化,設(shè)計(jì)均達(dá)高層次標(biāo)準(zhǔn),可容納近千名學(xué)生同時(shí)實(shí)訓(xùn)操作,為學(xué)生的烹飪、形象設(shè)計(jì)職業(yè)技能學(xué)習(xí)提供有力保障。

專業(yè)介紹

烹飪(中式烹調(diào))

培養(yǎng)目標(biāo):面向餐飲行業(yè),培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,掌握中級中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、港式燒臘、營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識(shí)和技能,具備粵菜烹制,中、西式面點(diǎn)制作,港式燒臘,像生拼盤,食品雕刻和基層餐廳管理等能力,能從事餐飲菜品的生產(chǎn)及餐飲部基層管理的技能應(yīng)用型人才。

主干課程烹飪技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、餐飲服務(wù)、食品營養(yǎng)與保健、食品雕刻技術(shù)、果醬畫技術(shù)、風(fēng)味菜制作、燒臘技術(shù)等課程。

技能等級證書:中式烹調(diào)師(中級,選考)、中式面點(diǎn)師(中級,選考)。

就業(yè)發(fā)展方向:面向星級酒店餐飲行業(yè)從事廚房候鑊、打荷、砧板、上雜等各廚師崗位;點(diǎn)心部:案板、熟籠、拌餡、烘焙等各崗位點(diǎn)心師;餐飲部:酒樓經(jīng)營者、餐廳基層管理;同時(shí)可自己創(chuàng)業(yè)。

校企合作單位:廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州威斯汀酒店等星級酒店。

烹飪(中西式面點(diǎn))

培養(yǎng)目標(biāo):向星級酒店餐飲行業(yè),培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具備星級酒店、連鎖餅屋和度假村蛋糕師、西餅面點(diǎn)師、中式點(diǎn)心師、連鎖餅屋經(jīng)營等崗位的專業(yè)知識(shí)和能力,能從事相關(guān)崗位的一線骨干技術(shù)人才,有一定自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能應(yīng)用型人才。

主干課程廣東點(diǎn)心制作、面包技術(shù)、蛋糕技術(shù)、蛋糕裱花工藝、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、西式面點(diǎn)技術(shù)、餅屋經(jīng)營管理實(shí)踐等課程。

技能等級證書:中式面點(diǎn)師(中級,選考)、西式面點(diǎn)師(中級、選考)。

就業(yè)發(fā)展方向:面向星級酒店餐飲行業(yè)從事點(diǎn)心部:案板、熟籠、拌餡、烘焙等各崗位點(diǎn)心師;西點(diǎn)房:西點(diǎn)制作、蛋糕制作等崗位西式點(diǎn)心師;連鎖餅屋西式點(diǎn)心師技術(shù)崗位;同時(shí)可自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)營餅屋。

校企合作單位:廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州威斯汀酒店等星級酒店。

形象設(shè)計(jì)(美容與化妝)

培養(yǎng)目標(biāo):面向珠三角美容美體、化妝、美甲行業(yè),培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,掌握美容美體、化妝設(shè)計(jì)及基礎(chǔ)知識(shí)和技能,具備色彩搭配、化妝造型、美甲設(shè)計(jì)、美容美體、養(yǎng)心養(yǎng)生的能力,能從事美容美體、養(yǎng)心養(yǎng)生、化妝師助理等崗位工作,有一定的自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能應(yīng)用型人才。

主干課程整體形象設(shè)計(jì),人像素描、色彩設(shè)計(jì)、美容技術(shù)、美體技術(shù),化妝基礎(chǔ)、化妝造型,盤發(fā)設(shè)計(jì),美甲技術(shù),服務(wù)禮儀、店務(wù)管理等課程。

技能等級證書:美容師(中級,選考)、化妝師(中級、選考)。

就業(yè)發(fā)展方向:面向大型美容美體行業(yè)機(jī)構(gòu)從事美容咨詢、養(yǎng)生調(diào)理、美容師等技術(shù)崗位,同時(shí)可以自主開設(shè)美容院經(jīng)營創(chuàng)業(yè)等。

校企合作單位:巴黎婚紗、金夫人、廣東伊麗莎白、亞西亞形象設(shè)計(jì)、蘇豪路易士·嘉瑪美業(yè)、芭頓美業(yè)、五羊美業(yè)等連鎖集團(tuán)公司。

形象設(shè)計(jì)(美發(fā)與造型)

培養(yǎng)目標(biāo):面向珠三角美容美發(fā)、化妝、美甲行業(yè),培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,掌握發(fā)型設(shè)計(jì)、化妝設(shè)計(jì)及基礎(chǔ)知識(shí)和技能,具備色彩搭配、化妝造型、發(fā)型制作、燙染設(shè)計(jì)、美甲設(shè)計(jì)的能力,能從事造型師助理、化妝師助理、發(fā)型師助理等崗位工作,有一定的自我學(xué)習(xí)、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能應(yīng)用型人才。

主干課程人像素描、色彩、時(shí)尚賞析、造型設(shè)計(jì)、化妝基礎(chǔ)、化妝設(shè)計(jì)、社交禮儀、攝影攝像技術(shù)、圖形圖像處理、美發(fā)基礎(chǔ)、專業(yè)設(shè)計(jì)師精剪、美甲、燙發(fā)設(shè)計(jì)、染發(fā)設(shè)計(jì)、吹風(fēng)造型等課程。

技能等級證書:美發(fā)師(中級,選考)、化妝師(中級、選考)。

就業(yè)發(fā)展方向:從事婚紗影樓公司造型師助理/攝影師助理、兒童攝影/婚紗攝影化妝師、大型發(fā)廊美發(fā)師助理、洗護(hù)技師、燙染技師、服裝銷售公司形象設(shè)計(jì)顧問、形象設(shè)計(jì)工作室美甲師/美睫師,自主創(chuàng)業(yè)等。

校企合作單位:巴黎婚紗、亞西亞形象設(shè)計(jì)、蘇豪路易士·嘉瑪形象設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、芭頓美業(yè)、五羊形象設(shè)計(jì)等連鎖集團(tuán)公司。

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