現(xiàn)在許多職高學(xué)校都有開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)，通常學(xué)校開(kāi)設(shè)的烹飪專業(yè)大多分有兩個(gè)方向：中餐烹飪和西餐烹飪。不同專業(yè)方向需要學(xué)習(xí)的專業(yè)內(nèi)容不盡相同，這也是為什么說(shuō)同學(xué)們?cè)谔顖?bào)志愿前需要對(duì)專業(yè)進(jìn)行全面了解的重要原因。
一、烹飪專業(yè)介紹
烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)在具備基本的專業(yè)理論知識(shí)與技能的基礎(chǔ)上，能夠掌握本專業(yè)領(lǐng)域上需具備的工作能力與專業(yè)素養(yǎng)，能夠在餐飲服務(wù)及食品加工企業(yè)單位中從事生產(chǎn)及管理等工作的應(yīng)用型技術(shù)管理人才。烹飪專業(yè)可分為中餐烹飪和西餐烹飪兩個(gè)細(xì)分方向。
中餐烹飪主要以中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食等為核心，專業(yè)專業(yè)包括有：《中式面點(diǎn)》、《烹飪化學(xué)》、《涼菜制作》、《食品雕刻》、《餐飲美學(xué)》、《烹飪?cè)韺W(xué)》、《中國(guó)藥膳》、《餐飲廚房管理》、《烹飪工藝學(xué)》等，具體課程以學(xué)校設(shè)置為準(zhǔn)。職高院校的中餐烹飪專業(yè)通常都為3年學(xué)制，可考取的職業(yè)證書有：（中級(jí)）高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師和（中級(jí)）高級(jí)中式烹調(diào)師等。
西餐烹飪開(kāi)設(shè)的主要課程包括有：《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《烹飪?cè)韺W(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《西餐概論》、《西餐工藝》、《餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》、《烹飪專業(yè)英語(yǔ)》、《西餐原料加工技術(shù)》等，具體課程請(qǐng)以學(xué)校設(shè)置為準(zhǔn)。職高院校的西餐烹飪專業(yè)基本都以3年學(xué)制為主，可考取的職業(yè)證書有：西餐廚師證等。
二、廣東開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)的職高學(xué)校名單
當(dāng)前廣東省開(kāi)設(shè)有烹飪專業(yè)的職高學(xué)校比較多，小編為大家列舉的這幾所學(xué)校均是在行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)、具有一定辦學(xué)知名度的學(xué)校。有意報(bào)讀烹飪專業(yè)的同學(xué)可以詳細(xì)了解：
1、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校
2、深圳市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校
3、深圳市中嘉職業(yè)技術(shù)學(xué)校
4、珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校
5、佛山市順德區(qū)中等專業(yè)學(xué)校
6、佛山市南海區(qū)九江職業(yè)技術(shù)學(xué)校
綜合以上內(nèi)容，本文為大家介紹的有職高學(xué)校烹飪專業(yè)的細(xì)分方向、不同方向的專業(yè)課程、當(dāng)前廣東省內(nèi)開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)的職高學(xué)校等信息。希望以上內(nèi)容能為大家提供參考價(jià)值，如有意報(bào)讀以上學(xué)校的話，同學(xué)們可登錄廣東技校排名網(wǎng)對(duì)學(xué)校各方面辦學(xué)情況進(jìn)行詳細(xì)了解后再做選擇。
