中餐/式烹飪專業(yè)課程設(shè)置及就業(yè)方向是什么？

就讀中職，選擇專業(yè)是很重要。首先要考慮孩子的興趣愛好，選擇孩子喜歡的專業(yè)；其次需要考慮專業(yè)對口升學(xué)及就業(yè)前景等。

中職熱門專業(yè)解讀系列正式開啟，廣東技校排名網(wǎng)小編將帶大家了解一些熱門專業(yè)所需要學(xué)習(xí)的課程、就業(yè)方向、考取證書、招生學(xué)校等等，供大家擇校參考！

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

課程設(shè)置

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)、烹飪基礎(chǔ)、粵菜烹調(diào)技術(shù)、粵式點(diǎn)心技術(shù)、粵式燒鹵、營養(yǎng)配膳、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、粵菜制作、粵式點(diǎn)心制作、飲食保健與基礎(chǔ)、廚房管理知識等課程。

注：每個學(xué)校課程設(shè)置可能會有所不同，以學(xué)校課程設(shè)置為準(zhǔn)。

專業(yè)證書

烹飪證、中式烹調(diào)師證、中式面點(diǎn)師證等。

就業(yè)方向

可在各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理等。