中西式面點專業(yè)課程設(shè)置及就業(yè)方向

中職熱門專業(yè)解讀系列正式開啟，廣東技校排名網(wǎng)小編將帶大家了解一些熱門專業(yè)所需要學(xué)習(xí)的課程、就業(yè)方向、考取證書、招生學(xué)校等等，供大家擇校參考！

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)從事面點食品配料、面包操作、蛋糕操作、西餅操作、烘焙產(chǎn)品包裝、蛋糕裱花、新產(chǎn)品研發(fā)、焙烤食品銷售、單體店經(jīng)營管理高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

課程設(shè)置

中、西式面點的種類與特點、化學(xué)原料與色素、香精、中、西式面點原材料選用、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、面點企業(yè)經(jīng)營管理、餡料的種類與制法、發(fā)酵皮類與蔬松原理、生產(chǎn)場地的技術(shù)管理知識與成本核算、西式面點師（中級）等課程。

注：每個學(xué)校課程設(shè)置可能會有所不同，以學(xué)校課程設(shè)置為準。

專業(yè)證書

中式面點師（中級）、西式面點師（中級）等。

就業(yè)方向

高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業(yè)、從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作、也可在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等。