烹飪專業(yè)發(fā)展前景
近幾年來，餐飲行業(yè)的高速發(fā)展和繁榮，讓它毋庸置疑成為中國最迅速的行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)正一步一步的邁向了現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化，餐飲人才供不應(yīng)求，所以說，烹飪這一專業(yè)具有廣闊的就業(yè)發(fā)展前景。
餐飲業(yè)為何會發(fā)展的如此之快？第一，人們的生活水平提高，收入也在持續(xù)增加，去餐館吃飯已是平常事。根據(jù)有關(guān)機構(gòu)市場調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示:消費者在餐廳消費平均100~500元每人/每月。第二，人們對美食的追求也更高，另外，因為平時上班忙，好不容易休假，不用自己動手便可以享受美食，去餐館吃飯便成為了很好的選擇。第三，民以食為天，旅游，朋友聚會，節(jié)假日宴請，都免不了吃飯，哪家菜好吃就去哪家。餐館具有源源不斷的客源。
⑴中式烹調(diào)
核心課程:中國飲食文化、烹飪概論、營養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹飪化學、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點制作、中式烹調(diào)美學、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英語、菜品裝飾與點綴，各種花卉食品雕刻技術(shù)。
就業(yè)方向:畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
⑵西式烹調(diào)
核心課程:西餐原料知識、西餐服務(wù)禮儀、烹調(diào)基礎(chǔ)知識、西式烹飪技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、食物雕刻、烹飪化學、烹飪美學、西式面點技術(shù)、客源國文化、西餐工藝學、西餐經(jīng)營管理、西餐英文。
就業(yè)方向:畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
⑶中西式面點
核心課程:客源國飲食文化、營養(yǎng)衛(wèi)生、面點及烹飪原料基礎(chǔ)知識、原料加工技術(shù)、烹飪化學、美學、西餐烹調(diào)技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻、中式面點制作、西式面點制作、面點經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英文、設(shè)備和工具的使用及保養(yǎng)。
就業(yè)方向:畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
最后附上同學們雕刻作品
就業(yè)前景
當國內(nèi)餐飲業(yè)正在進行飛速發(fā)展時，餐飲業(yè)卻出現(xiàn)“人才荒”，很多餐館長期短缺廚師。國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來年急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師人才。廚師就業(yè)崗位也是多樣的:①可以到賓館、酒店、餐廳、酒樓等會所當廚師。②可以從事各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。③可以到職業(yè)學校進行烹飪教學，擔任培訓(xùn)工作。④可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。此外還可以自己進行創(chuàng)業(yè)。
現(xiàn)如今，廚師已是許多人羨慕的高薪職業(yè)。學習烹飪花費時間少，易學、易懂、起點為零。要想立足于這個競爭激烈的社會，必須要有一技之長，而學烹飪便是極佳的選擇！
