為促進(jìn)教師專業(yè)快速成長(zhǎng)，切實(shí)有效地提升教師的教育教學(xué)水平，近日，潮菜烹飪與旅酒管理系開(kāi)展為期兩天的暑假教師業(yè)務(wù)能力提升培訓(xùn)。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)黃志、何啟謀、黃貴平、吳偉烈、柏雪梅和潮旅系全體教師參加了活動(dòng)。
培訓(xùn)首日以技能大師工作室承辦技能節(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)分享交流為內(nèi)容，由1個(gè)省級(jí)、3個(gè)市級(jí)、5個(gè)校級(jí)技能大師工作室成員進(jìn)行分享交流。
市級(jí)張樹(shù)茂潮菜技能大師工作室張樹(shù)茂老師講到本次技能節(jié)工作室成員以及參賽同學(xué)做到傳承、主動(dòng)、積極、認(rèn)真，在潮旅系親歷速度、創(chuàng)新、和諧、共贏的感悟；市級(jí)楊旭宏藝塑技能大師工作室楊旭宏老師總結(jié)到本次技能節(jié)主要從注重培養(yǎng)、善于總結(jié)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)三個(gè)方面開(kāi)展工作；校級(jí)王曉冰茶藝技能大師工作室陳沛丹老師提到本次技能節(jié)促進(jìn)了茶藝技能交流、構(gòu)建多元茶藝創(chuàng)新支點(diǎn)、深化專業(yè)技能和人才的培養(yǎng)。
次日，潮旅系全體教師赴校企合作單位汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司開(kāi)展《茶葉制作一體化課程組織與實(shí)施》培訓(xùn)活動(dòng)。
王維生老師首先介紹本次課題的教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)過(guò)程，全體教師分組進(jìn)行研討。隨后老師們參與到茶葉制作一體化課的制茶及評(píng)茶環(huán)節(jié)，分組制定計(jì)劃及分工，既完成了綠茶手工殺青、揉捻及干燥的制茶全過(guò)程，也完成了紅茶的手工揉捻、發(fā)酵及干燥的制茶全過(guò)程，還參與了白茶的萎凋。最后由國(guó)家級(jí)茶藝技能大師工作室首席大師鄭惠豐老師對(duì)成茶的質(zhì)量進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
老師們紛紛表示，動(dòng)手制茶并進(jìn)行組間競(jìng)賽，能激發(fā)課程的動(dòng)力和參與者的興趣，帶來(lái)意想不到的樂(lè)趣，這次一體化課程也促進(jìn)了不同專業(yè)之間的交流，發(fā)現(xiàn)不同專業(yè)的相通點(diǎn)。學(xué)院黨委辦公室負(fù)責(zé)人許實(shí)霖參與炒青體驗(yàn)后有感而發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)賦詩(shī)一首《詩(shī)詠炒青體驗(yàn)》：一爐青葉推球轉(zhuǎn)，萬(wàn)縷生香滲指尖。想見(jiàn)炒成千韻味，茶聲百囀已甘甜。
隨后，張丹老師、姚雪芬老師、陳茵老師進(jìn)行競(jìng)賽、活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的分享交流。張丹老師表示，師生合唱社團(tuán)獲得學(xué)院《紅心放歌頌祖國(guó)、不忘初心跟黨走》歌詠比賽一等獎(jiǎng)，主要是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)重視、學(xué)管工作支持、各班班主任支持、社團(tuán)干部給力，一起克服困難，最終才能取得勝利；姚雪芬老師表示，教職工拔河比賽取得一等獎(jiǎng)，離不開(kāi)大家團(tuán)結(jié)一心、場(chǎng)上人員出力、場(chǎng)下人員喊口號(hào)；陳茵老師表示，商務(wù)文秘專業(yè)3支代表隊(duì)參加2021全國(guó)中職文秘、速錄、禮儀技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)經(jīng)驗(yàn)，主要是做好賽前分析競(jìng)賽內(nèi)容、解讀技術(shù)文件、總結(jié)歷年參賽經(jīng)驗(yàn)、學(xué)生認(rèn)真?zhèn)滟悾煽?jī)是汗水、淚水、努力、實(shí)力最好的證明。
本次活動(dòng)有助于進(jìn)一步提升教師教學(xué)能力，打造一支高水平教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動(dòng)教育教學(xué)的高質(zhì)量發(fā)展。
以下是對(duì)其中 3 所學(xué)校的特色介紹：
