潮州市職業(yè)技術學校創(chuàng)辦于1983年，系市教育局直屬學校，是首批省級重點職業(yè)高級中學，首批省級安全文明校園，潮州市高職高考先進單位。在校全日制學生4500多名，學校分官誥巷和楓洋兩個校區(qū)，占地面積468.4畝，環(huán)境優(yōu)雅，教學和實習條件優(yōu)越，師資力量雄厚，管理嚴格，教學嚴謹，校風優(yōu)良，深得社會好評。
學校的現(xiàn)代化教學設施和實習實驗條件充足，各專業(yè)實訓設備現(xiàn)代化水平高，是學一技之長，享用終生的理想校園。我校是國家教育部考試中心確認的全國計算機、全國英語等級考證點，2002年經(jīng)省教育廳批準在我校設立六大門類專業(yè)技能課程證書“考證點”，負責全市“3+證書”高職高考的考證工作。
我校堅持“文化過關，理論夠用，技能過硬”的教學原則，實行“雙證書”人才培養(yǎng)模式。畢業(yè)生“就業(yè)有優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)有本領、升學有希望”。歷年畢業(yè)生參加高職高考總分和入圍人數(shù)在全省同類學校中名列前茅；畢業(yè)生高考報考錄取率達85%以上，學校為畢業(yè)生推薦就業(yè)，畢業(yè)生是各機關、企事業(yè)等用人單位招聘的首選對象，深受用人單位的歡迎和重用。
我校開設專業(yè)：計算機應用與網(wǎng)絡技術，商務英語，電子商務，會計電算化，電子技術應用，汽車運用與維修，數(shù)控技術與模具制造，裝潢設計與美術工藝，社會文化藝術，旅游管理與服務，服裝藝術設計，潮菜烹飪，園林工程，畜牧獸醫(yī)，農村經(jīng)濟綜合管理。
2023年招生計劃
| 專業(yè)名稱 | 學制 |
| 機電技術應用 | 3年 |
| 數(shù)控技術應用 | 3年 |
| 汽車運用與維修 | 3年 |
| 計算機應用 | 3年 |
| 計算機平面設計 | 3年 |
| 電子與信息技術 | 3年 |
| 會計電算化 | 3年 |
| 電子商務 | 3年 |
| 商務英語 | 3年 |
| 旅游服務與管理 | 3年 |
| 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食 | 3年 |
| 社會文化藝術 | 3年 |
| 美術設計與制作 | 3年 |
| 工藝美術 | 3年 |
| 服裝設計與工藝 | 3年 |
| 觀光農業(yè)經(jīng)營 | 3年 |
