廣州市高新醫(yī)藥與食品技工學(xué)校(簡稱高新醫(yī)藥)，是一所專注大健康、養(yǎng)生方向及實(shí)用技術(shù)為主的廣東省重點(diǎn)全日制技工院校，學(xué)校位于穗港澳“小三角”中心位置——廣州市番禺區(qū)，隸屬廣州市人力資源和社會保障局，堅(jiān)持“厚德立人，強(qiáng)技立生”的辦學(xué)理念，以培養(yǎng)社會優(yōu)秀的專業(yè)技能型人才為目標(biāo)。
學(xué)校占地面積4萬平方米，校區(qū)建筑面積2.3萬平方米。目前開設(shè)了護(hù)理、口腔義齒制造、康復(fù)保健、藥物制劑、美容美發(fā)與造型、烹飪、電子商務(wù)七大專業(yè)，同時擁有計(jì)算機(jī)、美容美妝、口腔義齒制造、康復(fù)保健、藥劑、護(hù)理、烹飪、點(diǎn)心等各專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和配套設(shè)備。
專業(yè)介紹
烹飪(粵菜大廚精英班)
培養(yǎng)目標(biāo)：
1、培養(yǎng)主廚、大廚、中高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識。
2、掌握原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹調(diào)法等中式烹調(diào)必備實(shí)用理論。
3、熟練掌握原料加工技術(shù)、烹調(diào)技法、粵菜烹調(diào)技術(shù)、崗位技術(shù)、菜肴美化技術(shù)等粵菜核心技術(shù)。
4、熟練掌握糖醋咕嚕肉、五柳松子魚、蒜蓉粉絲蒸蝦、太極護(hù)國草、東江煎釀豆腐等廣府、潮汕、客家菜的經(jīng)典菜肴制作方法和核心技術(shù);技術(shù)熟練，符合市場需要的技術(shù)型人才，并具有獨(dú)立開店的能力。
就業(yè)保障：
1、精英化教學(xué)、精英化管理，骨干級教師授課。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)提供保障。
烹飪(中式烹調(diào))
培養(yǎng)目標(biāo)
1、培養(yǎng)中、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識。
2、掌握中式烹調(diào)技法、原料加工、食品雕刻、冷拼等中式烹飪技術(shù)，以及學(xué)習(xí)白切雞、豉汁蒸排骨、清蒸魚等各式經(jīng)典菜肴的制作方法。
3、掌握飲管理知識、廚房(餐廳)管理、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)、菜肴推廣與開發(fā)。
就業(yè)保障：
1、學(xué)校設(shè)有設(shè)備先進(jìn)、門類齊全的實(shí)訓(xùn)設(shè)備，安排有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)大師執(zhí)教，教保證教學(xué)質(zhì)量。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)提供保障。
烹飪(中西式面點(diǎn))
培養(yǎng)目標(biāo)：
1、培養(yǎng)中西面點(diǎn)、營養(yǎng)配餐及相關(guān)餐飲管理的中、高級應(yīng)用型技術(shù)人才為目標(biāo)。
2、掌握中、西式面點(diǎn)制作崗位技術(shù)理論、原料及營養(yǎng)理論等。
3、掌握蛋糕、面包、撻派、慕斯、餅干等西式面點(diǎn)的制作工藝及技法，以及蛋糕裱花和飲品、甜品制作等技術(shù)。
4、掌握圖蝦餃、月餅、叉燒包、咸水角、油條等廣式面點(diǎn)以及地方風(fēng)味點(diǎn)心的制作制作工藝及技法。
就業(yè)保障
1、烹飪聘請業(yè)界著名大師、國內(nèi)享有聲譽(yù)的烹飪協(xié)會、企業(yè)的高技能人才入校授課，實(shí)現(xiàn)行業(yè)專家、企業(yè)名師進(jìn)課堂。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)提供保障。
烹飪(西式烹調(diào))
培養(yǎng)目標(biāo)
1、培養(yǎng)具有扎實(shí)的西餐基本功，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理基本知識的中高級西餐技術(shù)人才。
2、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)法式、英式、意式、俄式等各種西餐的烹飪理論和烹調(diào)技法。
3、掌握牛扒、意面、沙拉、奶油湯、披薩、烤雞等各式西餐菜肴以及各種醬汁的制作方法以及烹調(diào)技術(shù)。
4、掌握各類蛋糕、面包、餅干、慕斯、蛋撻、泡芙等西式面點(diǎn)的制作方法以及烘焙技術(shù)，并且掌握蛋糕裱花技術(shù)。
5、培養(yǎng)成為西餐及西點(diǎn)技能全面，就業(yè)途徑多樣化的綜合型西餐烹飪廚師。
就業(yè)保障
1、學(xué)校成立烹飪大師工作室，安排世界技能競賽教練執(zhí)教。
2、學(xué)校與多家大中型酒店、西餐連鎖企業(yè)、西餐廳、咖啡廳等聯(lián)合辦學(xué)，為教學(xué)、頂崗
護(hù)理(嬰幼兒護(hù)理)
培養(yǎng)目標(biāo)：
1、為各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)、計(jì)劃生育和社會福利機(jī)構(gòu)、月子中心、健康管理機(jī)構(gòu)培養(yǎng)從事母嬰護(hù)理與保健、產(chǎn)后康復(fù)、育嬰師、催乳師、健康管理師等技能型專業(yè)人才。
2、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)護(hù)理理論知識，掌握嬰幼兒護(hù)理、產(chǎn)前指導(dǎo)、產(chǎn)后康復(fù)、催乳技術(shù)、營養(yǎng)配餐、健康管理等技能，具備扎實(shí)的專業(yè)技能和良好的人際交往與溝通能力。
就業(yè)保障：
1、聘請廣東省中醫(yī)院具有豐富臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的護(hù)理師和理療師團(tuán)隊(duì)為我校專任教師，參與該專業(yè)理論與實(shí)踐教學(xué)。
2、與省內(nèi)多家月子中心、婦幼保健及健康管理機(jī)構(gòu)建立了密切的校企合作關(guān)系，由豐富臨床經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)專家為學(xué)生講授專業(yè)課程，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。
3、實(shí)行產(chǎn)教融合一體化教學(xué)及訂單培養(yǎng)模式，為學(xué)生專業(yè)實(shí)踐及就業(yè)提供可靠保障。
以下是對其中 3 所學(xué)校的特色介紹：
