廣州市高新醫(yī)藥與食品技工學校(簡稱高新醫(yī)藥)，是一所專注大健康、養(yǎng)生方向及實用技術為主的廣東省重點全日制技工院校，學校位于穗港澳“小三角”中心位置——廣州市番禺區(qū)，隸屬廣州市人力資源和社會保障局，堅持“厚德立人，強技立生”的辦學理念，以培養(yǎng)社會優(yōu)秀的專業(yè)技能型人才為目標。
學校占地面積4萬平方米，校區(qū)建筑面積2.3萬平方米。目前開設了護理、口腔義齒制造、康復保健、藥物制劑、美容美發(fā)與造型、烹飪、電子商務七大專業(yè)，同時擁有計算機、美容美妝、口腔義齒制造、康復保健、藥劑、護理、烹飪、點心等各專業(yè)實訓室和配套設備。
專業(yè)介紹
烹飪(粵菜大廚精英班)
培養(yǎng)目標：
1、培養(yǎng)主廚、大廚、中高級烹飪人才為目標，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識。
2、掌握原料學、營養(yǎng)學、烹調法等中式烹調必備實用理論。
3、熟練掌握原料加工技術、烹調技法、粵菜烹調技術、崗位技術、菜肴美化技術等粵菜核心技術。
4、熟練掌握糖醋咕嚕肉、五柳松子魚、蒜蓉粉絲蒸蝦、太極護國草、東江煎釀豆腐等廣府、潮汕、客家菜的經(jīng)典菜肴制作方法和核心技術;技術熟練，符合市場需要的技術型人才，并具有獨立開店的能力。
就業(yè)保障：
1、精英化教學、精英化管理，骨干級教師授課。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實習基地，為教學、頂崗實習、就業(yè)提供保障。
烹飪(中式烹調)
培養(yǎng)目標
1、培養(yǎng)中、高級烹飪人才為目標，掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識。
2、掌握中式烹調技法、原料加工、食品雕刻、冷拼等中式烹飪技術，以及學習白切雞、豉汁蒸排骨、清蒸魚等各式經(jīng)典菜肴的制作方法。
3、掌握飲管理知識、廚房(餐廳)管理、營養(yǎng)餐設計、菜肴推廣與開發(fā)。
就業(yè)保障：
1、學校設有設備先進、門類齊全的實訓設備，安排有豐富經(jīng)驗的行業(yè)大師執(zhí)教，教保證教學質量。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實習基地，為教學、頂崗實習、就業(yè)提供保障。
烹飪(中西式面點)
培養(yǎng)目標：
1、培養(yǎng)中西面點、營養(yǎng)配餐及相關餐飲管理的中、高級應用型技術人才為目標。
2、掌握中、西式面點制作崗位技術理論、原料及營養(yǎng)理論等。
3、掌握蛋糕、面包、撻派、慕斯、餅干等西式面點的制作工藝及技法，以及蛋糕裱花和飲品、甜品制作等技術。
4、掌握圖蝦餃、月餅、叉燒包、咸水角、油條等廣式面點以及地方風味點心的制作制作工藝及技法。
就業(yè)保障
1、烹飪聘請業(yè)界著名大師、國內享有聲譽的烹飪協(xié)會、企業(yè)的高技能人才入校授課，實現(xiàn)行業(yè)專家、企業(yè)名師進課堂。
2、與廣州長隆酒店、漁民新村、廣州喜來登大酒店等全國知名餐飲公司共建校外實習基地，為教學、頂崗實習、就業(yè)提供保障。
烹飪(西式烹調)
培養(yǎng)目標
1、培養(yǎng)具有扎實的西餐基本功，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理基本知識的中高級西餐技術人才。
2、學習傳統(tǒng)法式、英式、意式、俄式等各種西餐的烹飪理論和烹調技法。
3、掌握牛扒、意面、沙拉、奶油湯、披薩、烤雞等各式西餐菜肴以及各種醬汁的制作方法以及烹調技術。
4、掌握各類蛋糕、面包、餅干、慕斯、蛋撻、泡芙等西式面點的制作方法以及烘焙技術，并且掌握蛋糕裱花技術。
5、培養(yǎng)成為西餐及西點技能全面，就業(yè)途徑多樣化的綜合型西餐烹飪廚師。
就業(yè)保障
1、學校成立烹飪大師工作室，安排世界技能競賽教練執(zhí)教。
2、學校與多家大中型酒店、西餐連鎖企業(yè)、西餐廳、咖啡廳等聯(lián)合辦學，為教學、頂崗
護理(嬰幼兒護理)
培養(yǎng)目標：
1、為各級各類醫(yī)療機構、計劃生育和社會福利機構、月子中心、健康管理機構培養(yǎng)從事母嬰護理與保健、產后康復、育嬰師、催乳師、健康管理師等技能型專業(yè)人才。
2、學習基礎護理理論知識，掌握嬰幼兒護理、產前指導、產后康復、催乳技術、營養(yǎng)配餐、健康管理等技能，具備扎實的專業(yè)技能和良好的人際交往與溝通能力。
就業(yè)保障：
1、聘請廣東省中醫(yī)院具有豐富臨床實踐經(jīng)驗的護理師和理療師團隊為我校專任教師，參與該專業(yè)理論與實踐教學。
2、與省內多家月子中心、婦幼保健及健康管理機構建立了密切的校企合作關系，由豐富臨床經(jīng)驗的企業(yè)專家為學生講授專業(yè)課程，指導學生實訓實習。
3、實行產教融合一體化教學及訂單培養(yǎng)模式，為學生專業(yè)實踐及就業(yè)提供可靠保障。
