珠海歐亞技工學(xué)校王牌專業(yè)有哪些（附：錄取分?jǐn)?shù)線）

珠海歐亞技工學(xué)校王牌專業(yè)

1、烹飪(中西式面點)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)熟悉掌握不同面團(tuán)的調(diào)制和各類餡心的制作，掌握各類成型方法和熟制技能，從事中西面點原料加工和中西式面點制作的高技能人才。

主要課程:面點原料知識、面點基本功訓(xùn)練、中式面點技藝、西式面點技藝。烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國名點、中國飲食文化、面點工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、廚房管理與設(shè)備知識、烘培工藝學(xué)。

就業(yè)方向:各大型酒店、餐飲企業(yè)及食品行業(yè)從事面點制作、食品雕刻工作、廚房采購及管理工作，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

2、烹飪(中式烹調(diào))

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)星級名廚“粵菜師傅”，具有中式烹調(diào)、粵菜烹飪、中式面點技能高級技能型人才。

主要課程:粵菜烹調(diào)、廣東菜、客家菜、潮州菜、廣東點心、烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、面點制作等。

就業(yè)方向:從事中式餐廳、粵菜餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

3、烹飪(西餐)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)適應(yīng)社會市場需求的，能系統(tǒng)地掌握西餐專業(yè)基本理論知識，具有較強(qiáng)的實踐操作能力的餐飲服務(wù)業(yè)和食品行業(yè)應(yīng)用型高級專業(yè)技術(shù)人才和經(jīng)營管理人才。

主要課程:飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務(wù)管理、宴會設(shè)計、西餐制作基礎(chǔ)、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學(xué)等。

就業(yè)方向:從事西式餐廳、旅游主題西餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

珠海普高最低錄取分?jǐn)?shù)線：319分

現(xiàn)在職業(yè)教育的加強(qiáng)，很多的職業(yè)學(xué)校也是成為了成績平平的這部分學(xué)生的不二之選，都職業(yè)學(xué)校也并非是大家想象的那么差，有的甚至?xí)X得孩子讀職業(yè)學(xué)校會學(xué)壞，但是高中學(xué)校也有差生，職業(yè)學(xué)校也有優(yōu)秀的學(xué)生，這跟學(xué)生自身的努力都是有很大關(guān)系的。